1. על פי שיטת אידוי:
אידוי טבעי: כלומר, התמיסה מתאדה בטמפרטורה נמוכה מנקודת הרתיחה, כגון מלח ייבוש מי ים. במקרה זה, מכיוון שהממס מתאדה רק על פני התמיסה, קצב אידוי הממס נמוך.
2. על פי שיטת החימום:
חימום מקור חום ישיר הוא תהליך אידוי בו מערבבים דלק ואוויר, והלהבה והעשן בטמפרטורה גבוהה שנוצרים על ידי הבעירה מרוססים ישירות לתמיסה המאודה דרך הזרבובית כדי לחמם את התמיסה ולאייד את הממיס.
3. על פי לחץ הפעלה:
ניתן לחלק אותו לפעולות אידוי אטמוספריות, בלחץ ומופחת בלחץ (ואקום).
4. על פי מספר ההשפעות:
ניתן לחלק אותו לאידוי של אפקט יחיד ורב-אפקטים. אם הקיטור המשני המיוצר על ידי אידוי מתעבה ישירות ואינו משמש עוד, זה נקרא אידוי חד-פעמי.
